17 июля – ИА SM.News. Главный признак хорошего шоколада — высокий процент содержания в нём какао-бобов, от семидесяти процентов и выше. Такую информацию предоставила врач-эндокринолог Наталия Тананакина, являющаяся кандидатом медицинских наук.
«Качественный шоколад обычно содержит высокий процент какао-бобов, от 70% и выше, и минимальное количество добавленного сахара и других ингредиентов. При выборе шоколада важно обращать внимание на информацию о проценте какао-бобов — чем выше этот процент, тем менее сладким и более насыщенным будет вкус шоколада», — отметила специалист.
Согласно словам специалиста, важно обращать внимание на состав. В качественном шоколаде будут содержаться какао-масло, какао-порошок и натуральный сахар без использования искусственных добавок.
«Оптимально стоит выбирать шоколад, изготовленный из какао-бобов высокого качества, прошедших тщательную обработку. При выборе шоколада также обращайте внимание на гладкость и текстуру. Он должен иметь гладкую текстуру без зерен или неровностей», — уточнила Тананакина.
Также на качество шоколада указывает его блестящая поверхность, насыщенный аромат и не приторно сладкий вкус.
