20 июня – ИА SM.News. Роза Сивякова, работающая врачом-инфекционистом, дала рекомендации по защите от заболевания ботулизмом и лечению в случае заражения.
Ботулизм — инфекционное заболевание, заразиться которым можно через продукты питания. Определить, заражен ли продукт, невозможно, поскольку нет явных признаков испорченности: характерного вкуса, цвета или запаха. Именно поэтому основной рекомендацией врача является правильное приготовление продуктов питания и дальнейшее хранение.
Основную роль играет стерилизация. На промышленных производствах это термообработка и обработка продуктов с помощью высокого давления. Основная рекомендация для дома — тщательное промывание ингредиентов и хранение не более установленных сроков. Например, домашние заготовки рекомендуется хранить не более года. Поскольку проверить продукцию на заражение нельзя, то случайно все же можно заболеть.
Симптомами ботулизма являются:
- тошнота;
- рвота;
- боли в животе;
- слабость и головная боль в первые часы.
Эти признаки проявляются спустя два часа после заражения.
К более поздним признакам относятся:
- нарушение зрения;
- расширение зрачков;
- снижение реакции на свет;
- сухость во рту;
- нарастание слабости в мышцах;
- нарушение дыхания и глотания.
При появлении таких симптомов следует незамедлительно обратиться к врачу. До приезда скорой помощи необходимо сделать промывание желудка, принять слабительные препараты и сделать клизму.
Основная рекомендация специалиста заключается в приобретении продуктов в проверенных местах, проверка срока годности. Что же касается домашней консервации, то заготавливать ее необходимо согласно санитарно-гигиеническим нормам.
