Врач рассказала, как защититься от ботулизма

Роза Сивякова, работающая врачом-инфекционистом, дала рекомендации по защите от заболевания ботулизмом и лечению в случае заражения.

Ботулизм — инфекционное заболевание, заразиться которым можно через продукты питания. Определить, заражен ли продукт, невозможно, поскольку нет явных признаков испорченности: характерного вкуса, цвета или запаха. Именно поэтому основной рекомендацией врача является правильное приготовление продуктов питания и дальнейшее хранение.

Основную роль играет стерилизация. На промышленных производствах это термообработка и обработка продуктов с помощью высокого давления. Основная рекомендация для дома — тщательное промывание ингредиентов и хранение не более установленных сроков. Например, домашние заготовки рекомендуется хранить не более года. Поскольку проверить продукцию на заражение нельзя, то случайно все же можно заболеть.

Симптомами ботулизма являются:

• тошнота;
• рвота;
• боли в животе;
• слабость и головная боль в первые часы.

Эти признаки проявляются спустя два часа после заражения.

К более поздним признакам относятся:

• нарушение зрения;
• расширение зрачков;
• снижение реакции на свет;
• сухость во рту;
• нарастание слабости в мышцах;
• нарушение дыхания и глотания.

При появлении таких симптомов следует незамедлительно обратиться к врачу. До приезда скорой помощи необходимо сделать промывание желудка, принять слабительные препараты и сделать клизму.

Основная рекомендация специалиста заключается в приобретении продуктов в проверенных местах, проверка срока годности. Что же касается домашней консервации, то заготавливать ее необходимо согласно санитарно-гигиеническим нормам.